Cuốn sò điệp chấm xốt

Sò điệp thơm ngon, kết hợp hài hòa với các loại rau củ kèm xốt chấm mới lạ được làm từ mayonnaise và nước tương nhất định sẽ hấp dẫn các bé lắm đây.

Nguyên liệu

– Thịt sò điệp tươi : 500g

– Bánh tráng mỏng : 10 cái

– Tôm khô nhỏ (ngâm mềm, giã dập) : 30g

– Trứng gà (tráng mỏng, cắt sợi) : 2 quả

– Củ sắn cắt sợi : 1 củ

– Cà rốt cắt sợi : 1/2 củ

– Xà lách : 5 lá

– Tỏi băm, ngò rí

– Ớt sừng cắt sợi : 1 trái

– Bột năng, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi, ớt băm

– Dầu ăn, đường, tiêu

– Hạt nêm 

– Bột ngọt 

– Nước tương 

– Xốt mayonnaise 

Sơ chế:

– Ướp sò điệp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu và 1m bột năng, để thấm.

– Phi thơm tỏi, cho tôm khô vào xào khô rồi trút ra, cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trút ra để riêng.

– Tiếp tục phi thơm tỏi, trút sò điệp vào xốc nhanh tay cho chín, trút ra dĩa.

Thực hiện:

– Trải bánh tráng ra, xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, tôm khô và sò điệp vào cuốn tròn.

–  Pha xốt: Trộn đều 3M xốt mayonnaise “Aji-mayo” với 1m nước tương, thêm 1m ớt băm, 1m đậu phộng rang giã nhỏ và 1m hành phi.

Cách dùng:

– Cắt cuốn làm ba, trên để 1 nhánh ngò, 1 miếng sò điệp và 1 sợi ớt. Chấm kèm xốt pha.