Hoành thánh chiên giòn

Có xuất xứ ở Quảng Đông, Trung Quốc. Món ăn này có mùi vị hấp dẫn, là món khoái khẩu của các bé.

Nguyên liệu:

– Thịt nạc vai: 150g
– Cà rốt: 20g
– Hoành thánh: 30 lá
– Nấm mèo: 3 tai
– Lòng trắng trứng: 1 cái
– Hành lá, ngò rí, xà lách
– Tiêu, dầu ăn, tương xí muội
– Dầu mè, đường
– Hạt nêm
– Xốt Mayonnaise

Sơ chế:

– Hành lá phần đầu trắng băm nhỏ, lá hành cắt nhỏ. Cà rốt băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ, nêm vào 1 ít tiêu, trộn đều. Ngò rí cắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, để ráo. Thịt nạc vai băm nhuyễn.
– Làm nhân hoành thánh: trộn đều thịt băm với đầu hành băm, hành lá, nấm mèo, cà rốt, 1m lòng trắng trứng, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m đường, 1/4m tiêu và 1 ít dầu mè, quết cho đều.

Chiên:

– Trải lá hoành thánh ra, cho 1m nhân lên, xếp 2 bên mép lại cho gọn. Đun nóng dầu, cho hoành thánh vào chiên vàng.
– Trộn xốt: trộn đều 2M xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1M tương xí muội và 1m ngò rí.

Cách dùng:

– Xếp rau xà lách và hoành thánh ra dĩa, khi ăn chấm với xốt Mayonnaise “Aji-mayo” trộn.