Nui xào bò

Nui xào bò món có hình dáng ngộ nghĩnh, có màu vàng rất bắt mắt, hơn nữa khi ăn có cảm giác mềm mềm và dai nhẹ rất thú vị, giúp thay đổi khẩu vị món ăn “Nấu gì cho bé”.

Nguyên liệu:

– Nui ống: 200g
– Thịt bò phi lê: 200g
– Trứng gà: 4 quả
– Hành tây: 1/2 củ
– Cải ngọt: 1 cây
– Ngò rí, gừng, tỏi
– Bột năng, xốt cà chua hộp
– Rượu ngũ vị
– Tiêu, dầu ăn, tương ớt
– Nước tương

Sơ chế:

– Nui luộc mềm với nước có ít dầu, xả qua nước lạnh rồi để ráo, trộn đều nui với ít hạt nêmvà 1M xốt cà chua.
– Gừng, tỏi băm nhỏ, thêm 1 ít nước ấm để vắt lấy nước. Bột năng hòa tan với ít nước. Hành tây cắt múi cau. Cải ngọt cắt khúc 7cm, thân và lá để riêng.Ngò rí cắt nhỏ
– Thịt bò cắt mỏng, ướp với 1m nước gừng, 2m nước tỏi, 1m rượu ngũ vị, 1m hạt nêm,1M nước tương, 1/2m tiêu, 1m nước bột năng để thấm.

Xào nui:

– Đun nóng dầu, xào nui đến khi se mặt, chia thành từng phần rồi đập trứng gà vào chiên thành từng bánh nhỏ, xếp ra dĩa, giữ nóng.
– Xào chín hành tây và cải ngọt rồi trút ra dĩa, tiếp tục xào thịt bò vừa chín tới, thêm hành tây và cải ngọt vào trộn đều, nêm thêm 1 ít hạt nêm,1 ít tiêu, tắt bếp.

Cách dùng:

– Cho thịt bò xào lên nui, rắc thêm tiêu, trang trí với ngò rí, chấm kèm nước tương pha tương ớt.