Phô mai chiên xù

Có lẽ không chỉ các bé mà cả người lớn cũng đều thích nghiền món phô mai chiên xù này. Những miếng phô mai thơm phức, giòn tan chắc chắn sẽ khiến bé nhà bạn thích mê.

Nguyên liệu:

100g phô mai

30g bột mì

50g bột chiên xù

01 quả trứng gà

Dầu ăn

Cách làm:

Phô mai cắt miếng nhỏ, dài khoảng 10cm.

Đập trứng gà vào bát, đánh tan đều cả lòng trắng và lòng đỏ.

Nhúng pho mai vừa cắt vào trứng cho trứng bám đều. Sau đó cho sang lăn tiếp vào bột mì.
Tiếp tục cho phô mai đã lăn bột mì vào lại trứng 1 lần nữa, sau đó vớt ra, cho lăn với bột chiên xù.

Lặp lại việc nhúng phô mai vào trứng, vào bột mì và vào bột chiên xù một lần nữa. Làm như vậy sẽ tạo một lớp bột dày bao quanh bên ngoài thanh phô mai. Lớp vỏ sẽ bảo vệ phô mai nóng chảy không bị chảy ra ngoài khi chiên với nhiệt độ cao.

Cho khay phô mai sau khi lăn bột xong vào tủ lạnh khoảng 20 phút cho cứng trước khi chiên.

Đổ dầu vào một chảo có thành cao, đun cho dầu thật nóng già thì thả lần lượt 2-3 thanh phô mai vào chiên. Lưu ý chỉ nên chiên ít, để tập trung nhiệt vào lớp vỏ bên ngoài cho nhanh cứng và giòn. Sẽ hạn chế được việc phô mai bên trong nóng chảy ra bên ngoài gây rách mất lớp vỏ.

Chiên tới khi lớp vỏ bọc bên ngoài chuyển sang màu vàng là được. Món này nên ăn lúc còn nóng sẽ rất ngon.

Tổng hợp